失敗知らず☆うちのレアステーキの焼き方

失敗知らず☆うちのレアステーキの焼き方

Description

外カリッ!中しっとり~♪

材料 (2人分)

北海道牛ランプ肉(お好みのお肉で)
2枚(約120gx2)
塩コショウ
適量
バター
大さじ2

作り方

1

<下準備>
・お肉を必ず常温に戻しておく。
・オーブンを100℃に余熱する。

2

お肉の両面に塩コショウを振る。天板に焼き網をのせた上にお肉を並べ、100℃で20分焼く。

3

熱々に熱したフライパンにバターを溶かし、オーブンから取り出したお肉を入れて両面に焼き目をつける様に強火で焼く。

4

フタをして最弱火で1分30秒焼く。

5

溶けたバターをサッとまわしかけながら30秒焼けば。。完成!

コツ・ポイント

・お肉を常温に戻すこと。
・低温のオーブンで先にゆっくり火を通して中まで温めておくこと。
・フライパンでは強火でサッとカリッと。

※オーブンでの焼き時間は、お肉の大きさ・厚さで調節します。

少々冷めても美味しく食べられました♪

このレシピの生い立ち

TVで偶然観たトップシェフのレアステーキの焼き方を参考に、おウチで出来る方法にアレンジして焼いてみました。

「今までで1番美味しく焼けてるよ!」by旦那サン(^-^)v
レシピID : 4922954 公開日 : 18/02/06 更新日 : 18/04/28

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