卵不使用！！カリッふわぁ☆たこ焼き生地
Description
卵アレルギーの子供の為に、生地を作ってみました！
キャベツを入れて、水分調整すれば「お好み焼き」にも(^-^)
キャベツを入れて、水分調整すれば「お好み焼き」にも(^-^)
ゆきみfasting
材料
（４人(大人2・子供2) 約40個分）
◇昆布だしのお水
600cc
お茶碗1杯分くらい
200g
☆顆粒和風ダシ(お好みで)
小さじ2
2掴みくらい
天カス・タコ・チーズ・ねぎ
適量
青のり・鰹節・ソース
お好みで
作り方
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1
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600ccのお水に、昆布でダシをとる(出来れば冷蔵庫で6時間以上)
ここに、鰹節を入れてもOKです。
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2
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つなぎ役の長芋(orレンコン)をすりおろす。
先程のお水(昆布出汁)に、◇の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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ダマになつてしまったら、滑らかになるまでこします。山芋が入っているので根気が必要ですが、頑張りましょう！
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4
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こして、滑らかになりました！
生地を冷蔵庫で休ませます。
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5
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生地を休ませてる間に…お好みの具材を用意。
タコは一口サイズに切り、ネギは輪切り。
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6
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多めの油で、下慣らし。
その後、生地→タコ→天カス→ネギの順番に入れて焼きます。
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7
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焼きあがったらソース→青のり→鰹節をトッピングして、出来上がり！
※ソースの後に鰹節をかけると、ベチャッとなるので注意！
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コツ・ポイント
※出汁(昆布や鰹節・アゴ等で)をしっかりとれば「顆粒和風ダシは、不要です。
※出汁と、つなぎ役の長芋orレンコンは、最初に良く混ぜ合わせること！
※出汁と、つなぎ役の長芋orレンコンは、最初に良く混ぜ合わせること！
このレシピの生い立ち
子供にとっての憧れのたこ焼き器を購入！
卵なしで、ダシの美味しさと安全第一に！！！
卵なしで、ダシの美味しさと安全第一に！！！
ゆきみfasting
