☆★うちのエビチリ★☆

☆★うちのエビチリ★☆
辛さ控えめ&プリプリのエビチリです♬

材料 (2人分)

えび
12尾
白ネギ
1/2本
1/2かけ
1/2かけ
少々
サラダ油
適量
【下処理用】
小さじ1/2
大さじ2
【下味用】
大さじ1
大さじ1
ひとつまみ
【合わせ調味料用】
ケチャップ
大さじ5
中華スープ
150ml
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々
★水溶き片栗粉
大さじ1:1

1

えびは殻をむき、背わたをとる。全て終わったらボールに【下処理用】の材料とエビと水(分量外)を入れ、一つずつ丁寧にもみ洗う。(えびの汚れと生臭さをとるためです)

2

汚れた水を捨て、きれいな水でさっと洗ったら、一つずつしっかり水気を拭き取る。【下味用】の材料をよくからめて20〜30分寝かせる

3

白ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

4

130℃に温めた少量のサラダ油でえびを油通しする。えびがほんのりピンク色になったら皿に移す。

5

油通しした油を大さじ1程度だけ鍋に残し中火で温め、そこへにんにく、しょうがを入れ炒める。香りが出たら豆板醤を加える。

6

5の鍋に【合わせ調味料】を入れ1〜2分混ぜながら煮る。(ケチャップは焦げやすいので気をつけて♪)

7

白ネギ、えびを加え15〜20秒程度煮たら、最後に水溶き片栗粉を2〜3回にわけて全体に回しかけるように加えてゆっくり混ぜ、とろみをつけたら完成♬

コツ・ポイント

えびがメインなので、最初の下処理、下味は丁寧に行うことがポイントです♪辛さは控えめなので、お好みで豆板醤を増やしてくださいね。

このレシピの生い立ち

えびが好きなので♪
レシピID : 492329 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/05/07

写真

調味料の味がばっちりからんでおいしかったです!

あおあお115

有難うございます^^

08/02/17

写真

今までエビチリが上手く出来なかったのですが、このレシピで大成功!

kazucococo

有難うございます♡とっても嬉しいです〜^^

08/01/26

First tsukurepo mark
写真

エビの油通しを忘れてしまいました。。次こそは・・・

ぽよーん

有難うございます♡機会があったらまたどうぞ^^