セロリとささみのマヨ塩麹炒め
chesurin
作り方
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1
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セロリの茎は太い部分を縦半分に切って、斜め切り。
葉は食べやすい大きさに。
葉と茎はわけておく。
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2
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ささみは筋を取り、細長く切り、☆で下味を付ける。
１時間位なじませる。
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3
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フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ささみを炒める。ある程度火が通ったら茎の部分を入れて更に炒める。
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4
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茎の部分が少し透明になったらマヨ、塩麹を加え炒める。
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5
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調味料が馴染んできたら味見をして、足りなければ塩コショウや塩麹を少しずつ加える。
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6
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味が整ったら葉の部分を入れて、クタッとなる前に炒めて火を止める。
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コツ・ポイント
・☆で下味をつけ、ささみを柔らかくします。
・下味に塩麹を加えてもok。
その場合は、焦げやすくなるので注意。
・調理の途中で味見をして下さい。
・濃い味が苦手な方は、調味料は分量より少なめに。
・仕上げにお好みで黒胡椒を。
・下味に塩麹を加えてもok。
その場合は、焦げやすくなるので注意。
・調理の途中で味見をして下さい。
・濃い味が苦手な方は、調味料は分量より少なめに。
・仕上げにお好みで黒胡椒を。
このレシピの生い立ち
パサつきやすいささみを柔らかくしたいのと、
塩炒めをまろやかに食べたくて。
塩炒めをまろやかに食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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