Bagel

Bagel
手ごねで、もちもちハードなベーグルです。

材料 (6個分)

白神こだま酵母
3g
ぬるま湯
大さじ2
300g
てんさい糖
20g
3g
ぬるま湯
130ml
ケトリング用のはちみつ
適宜

1

白神こだま酵母を大さじ2のぬるま湯に入れて5分位そのままにしておく。

2

ボールに強力粉・てんさい糖・塩を入れさらに酵母とぬるま湯130mlを入れてこねる。

3

まとまってきたら台にうつし15~20分なめらかになるまでこねる。

4

生地を6等分にして10分ベンチタイム
成型して暖かい所で30~40分発酵させる。

5

大き目のフライパン湯を沸かし、はちみつをいれ生地をうらおもて15秒づつゆでる。沸騰させない!!

6

190℃に温めておいたオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

コネはホームベーカリーにおまかせでもいいです。好きな形で作っても楽しいです。

このレシピの生い立ち

天然酵母を使ったベーグルが焼きたくて。
レシピID : 492399 公開日 : 08/01/22 更新日 : 09/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/16

First tsukurepo mark
写真

初ベーグルです!でもはちみつ入れ忘れた涙 また挑戦します!

sugarkiss