爽やか酸味で柚子風味・・長芋のピクルス

爽やか酸味で柚子風味・・長芋のピクルス
柚子を加えてすっぱ~い酸味のきいたピクルス。クセのない長芋で箸休めにピッタリなピクルスです。

材料 (長芋1/4本分)

1/4本
柚子のうす切り
お好み量
塩もみ用の塩
小さじ1
ピクルス液の材料↓
1.5カップ
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ1
大さじ2
・水
半カップ
2本

1

長芋はお好みでカットします。(今回はサイコロ状にカットしました。)
ポリ袋に長芋と塩小さじ1を入れ形が崩れない程度によく揉みます。

2

鍋にピクルス液の材料を入れて煮立て唐辛子と柚子のうすぎりを加えて冷まします。

3

保存ビンに1の長芋と2を入れます。長芋のぬめりであわ立つので泡を取り除きます。一晩以降に食べられます。

コツ・ポイント

ハチミツと柚子は必ず入れることです。

このレシピの生い立ち

長芋をお歳暮でたくさんいただき、ピクルス好きなのでどうかな??と思いつくってみました。柚子が入ることで酸味があるので好みがあると思いますが、美味しいです。食べづらい方は食べる時にお醤油を一垂らしするといいですよ。
レシピID : 492423 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/01/20

First tsukurepo mark
写真

長芋のシャキシャキ感が増して美味しかったです!箸休めにピッタリ!

ぴよまめ。

お役に立ててうれしいです!つくれぽありがとうございます♪