シンプル高野豆腐

シンプル高野豆腐
出汁をたっぷりふくんだ高野豆腐。心にも、し~み~る~♪

材料 (4人分)

高野豆腐4枚
66g(1/2袋)
柚子
少々
鰹出汁
1カップ
醤油(薄口)
大1+1/2
大3

1

高野豆腐は、50度くらいのお湯に1分ほど浸けて戻して、水を絞る。
食べやすい大きさに切る。

2

豆腐がひたひたになるような大きめの鍋に、出汁に調味料を入れて、高野豆腐を入れて炊く。

3

煮汁が少なくなってきたら、火を止めて冷まして味を染み込ませる。
食べる直前に柚子を散らして盛る。

コツ・ポイント

ちょと甘めが美味しいです。
冷たく冷やしたら、さらに味がしみこんで美味しいので、私は次の日に食べるのが好き。
沢山作っても冷蔵庫で2,3日は大丈夫。(他のにおいが移らない対策を)
私は無水鍋で作ったんですが、普通の鍋でもさっと炊いて味を染み込ませる時間を長くとるのがコツです。

このレシピの生い立ち

お袋の味です
レシピID : 492438 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/01/23

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