【なんたんかんたん】れんこんのきんぴら

【なんたんかんたん】れんこんのきんぴら
健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。

材料 (2人分)

れんこん
60g
鶏もも肉
20g
しらたき
60g
干しひじき
小さじ2
だし汁(かつお)
40ml
いりごま
小さじ2/3
小さじ1
調味料
小さじ1
小さじ1と1/3
小さじ2/3
小さじ1

1

かつおぶしでだしをとる。

2

写真

れんこんは、いちょう切りにして水にさらしておく。

3

鶏肉は食べやすい大きさに切る。しらたきは下ゆでしておく。ひじきは水につけ戻しておく。

4

写真

フライパン(鍋でも可)を熱し、ごま油で鶏肉を炒める。他の材料を加えて炒め、だし汁を加える。

5

調味料で味付けし、いりごまをふる。

コツ・ポイント

だし汁を使うと食材に味がしみこみ、おいしくやわらかくなります。このメニューでとれる1人分の野菜の量は70gです。
1人分の栄養価:エネルギー 83kcal 塩分0.7g

このレシピの生い立ち

きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議食環境部会(事務局:京都府南丹保健所)で募集・編集したレシピです。野菜の産地南丹地域でもまだ野菜を食べる量は足りていません。野菜一人1日350gをめざして、野菜料理をあと一皿(70g)増やしましょう。
レシピID : 4924518 公開日 : 18/02/07 更新日 : 18/02/07

このレシピの作者

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