濃厚 ガトーショコラ

濃厚 ガトーショコラ

Description

チョコレートたっぷりの濃厚ガトーショコラです。ほろ苦くてしっとり。中はミディアムレア風。焼き上がり後半日以上経ったくらいが食べ頃です。(^-^)

材料 (15cm丸型)

チョコレート
100g
バター(無塩)
40g
50cc
2個(室温)
砂糖
40g
A 薄力粉
10g
A ココアパウダー
12g

作り方

1

写真

チョコレートとバターをレンジにかけて溶かす。(700wレンジ約1分半)生クリームを加えて保温(50度)しておく。

2

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卵に砂糖を加えしっかり泡立てる。泡立て器に泡がこもるくらいに。

3

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1を加えよく混ぜ込む。

4

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合わせてふるったAを加える。練らない様にさっくりと綺麗に混ぜ込む。

5

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型に流し込み180度に予熱したオーブンで15分。その後160度で20分焼く。

6

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焼き上がりは柔らかいので型出しはあら熱が取れてから。好みの大きさにカットする。(こちらはパウンド型で焼きました)

7

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こちらは15cm丸型で。焼き上がりは型一杯になる生地も冷めるとこういう風にしぼみます。これはガトーショコラの特徴なので大丈夫です。たっぷり粉糖をふっておめかしして下さい♪

コツ・ポイント

バターは無塩がオススメ。チョコはガーナブラック(板)を使用しています。1の液は冷めると生地と馴染み難くなるので気を付けて下さい。

このレシピの生い立ち

チョコレートをしっかり感じられるガトーショコラが好きなので自分好みになる様に仕上げたレシピです。しっとり濃厚でほろ苦い大人味に仕上がります。小さめにカットして生クリームを添えて食べるのが大好きです♪
レシピID : 492456 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/22

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