あまがし

あまがし
あまがしは沖縄の素朴なおやつです。昔は旧暦5月5日の端午の節句に子供の健康を祈って作られました。緑豆、押麦、黒糖のミネラルがたっぷり入っているので、お子様のおやつにお勧めです。

材料 (4~5人分)

緑豆
1カップ
押麦
1/2カップ
1と1/2カップ(好みで調節)
1リットル
ひとつまみ

1

緑豆を3時間ほど水につけておく。押麦も30分ほど水につけておく。

2

水を切った緑豆を深めの鍋に入れ、豆が十分隠れるくらいに水を入れる。中火でコトコトと煮込みアクが出てきたら一度茹でこぼす。鍋に分量の水を加える。

3

押麦、黒糖、塩を加えて中火でコトコトと煮込む。途中、水が少なくなってきたら豆が隠れるくらいまで足す。

4

緑豆が指でつぶせるくらいの硬さになったらできあがり。
好みで白玉をや餅を入れてもおいしいです。

コツ・ポイント

甘いのが好きな方は黒糖の他にグラニュー砂糖を足してください。 緑豆の代わりに小豆を使用しても美味しいです。

このレシピの生い立ち

母乳にも良いお手軽なおやつを食べたいと思って作りました。
レシピID : 492487 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ふみリン 2008年05月05日 19:56
主人の故郷(宮古島ですが)のおやつ。たまに沖縄に行ったとき、缶のもの買って頂いていました。こんなに簡単に出来て感激。沖縄の”家庭のおやつ”ぜひもっと紹介してください。
Profile ふみリン 2008年05月05日 19:56
主人の故郷(宮古島ですが)のおやつ。たまに沖縄に行ったとき、缶のもの買って頂いていました。こんなに簡単に出来て感激。沖縄の”家庭のおやつ”ぜひもっと紹介してください。