白菜昆布ロール

白菜昆布ロール
第10回らうすの海の幸コンテスト出品料理昆布と豚肉は相性抜群!!白菜に旨みが染み込んだジューシーな一品です。

材料

羅臼昆布
適量
豚バラスライス
5~6枚
白菜(大きめの葉)
5~6枚
ごぼう
適量
にんじん
適量
2ℓ
砂糖
大さじ1~2
醤油
小さじ1
小さじ1
みそ
大さじ2

1

白菜は湯通し、昆布は水に入れて戻す。

2

ごぼう、にんじんを5cm程度の長さに切り、縦に4つ切りにする。

3

ごぼう、にんじんを豚バラで巻き、それをさらに昆布で巻く。

4

白菜を適当な大きさに切り、③を巻く。

5

鍋にだし汁、砂糖、醤油、酒、みそを入れ、④を並べて落し蓋をして煮る。

6

だし汁の様子を見ながら、ごぼう、にんじんが柔らかく煮えたら完成。

コツ・ポイント

白菜を巻く前に、芯の部分に切り目を入れるとまきやすくなります。じっくりコトコト煮るのがポイント!

このレシピの生い立ち

羅臼漁業協同組合女性部が「地産地消」や「食育」の推進を目指して開催している「海の幸コンテスト」に出品された料理です。第10回大会のテーマ食材は羅臼昆布。羅臼を代表する食材と相性抜群の食材を使ったレシピです。
レシピID : 4924983 公開日 : 18/02/07 更新日 : 18/02/07

このレシピの作者

世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんイチオシの料理、羅臼の漁師がこよなく愛す漁師飯などを全国の皆様にお届けいたします!!

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