鮭のちゃんちゃん焼き(フライパンでOK)

鮭のちゃんちゃん焼き(フライパンでOK)

Description

人気検索1位&雑誌の掲載ありがとうございます!
北海道出身の主がレシピを書きました。
ホットプレートでも大丈夫です。

材料 (4人分)

生鮭(半身)
4切れ
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
1個
にんじん
小1本
えのき
1パック
塩・こしょう
少々
バター
約20g
合わせ調味料
☆味噌
大さじ4
☆醤油
大さじ2
大さじ4
大さじ2
☆砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    〜下ごしらえ〜
    鮭は塩こしょうを振るっておく。
    ☆印の調味料は予め合わせておく。

  2. 2

    写真

    キャベツは粗めの千切り、若しくはざく切りに。

  3. 3

    写真

    玉ねぎは薄切り、にんじんは5mm〜1cm幅の短冊切りにしておく。

  4. 4

    写真

    えのきは石づきを落とし、小房に分けておく。

  5. 5

    写真

    〜調理〜
    フライパンを中火で熱し、バターを溶かして鮭を身側から焼く。

  6. 6

    写真

    続いて鮭をひっくり返し、皮側を焼く。

  7. 7

    写真

    ある程度皮側が焼けたら、野菜を全てフライパンに入れ、合わせておいた☆印の調味料を全て回し入れる

  8. 8

    写真

    フライパンに蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。
    (中がパンパン状態ですが、野菜が柔らかくなったら減るのでOK)

  9. 9

    写真

    野菜が柔らかくなったら、時々野菜を混ぜながら炒め、最後にしゃけを粗めにほぐしたら完成。

  10. 10

    写真

    人気検索で1位にさせていただきました。
    ありがとうございました。

  11. 11

    写真

    クックパッドプラス2020年秋号に掲載されました。
    皆様のつくれぽ、ありがとうございました!

コツ・ポイント

強火で炒めると焦げるので、焦らずじっくり蒸し焼いてください。
鮭は身から焼くこと。
野菜やキノコはお好みで足しても大丈夫です!
地元ではジャガイモとか入れてます!

このレシピの生い立ち

地元の味を残そうと思い書きました。
レシピID : 4925054 公開日 : 18/02/08 更新日 : 20/08/26

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