ハンダマのピーナッツ酢みそ和え

ハンダマのピーナッツ酢みそ和え
ハンダマはビタミンAが豊富で目に良く、産後の回復にも良いです。食べやすいピーナッツ酢みそで和えてみました。

材料 (4人分)

ハンダマ(水前寺菜・金時菜)
200グラム
ピーナッツバター
大さじ1
大さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1

1

ハンダマは葉の部分を取り塩を加えたお湯でさっと湯がき、水気を絞って食べやすい大きさに切っておきます。

2

ピーナッツバター、白味噌、酢、砂糖をボールなどに摺り合わせておきます。

3

湯がいて水気を絞ったハンダマを摺り合わせておいた酢みそと和えて、できあがり。

コツ・ポイント

ハンダマは葉の部分のみ使用します。
ピーナッツバターはお砂糖が入っていないものを使用するとヘルシーです。ハンダマはぬめりがあるのでさっと湯がいて水気をしっかり絞っておきます。白味噌は「いなむるち味噌」を使用しています。なければ普通の白味噌を使用してください。

このレシピの生い立ち

産後の回復のためにハンダマをたくさん食べていました。
おひたしにしてたくさん食べやすくするために作りました。
レシピID : 492523 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/22

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