とろ〜り餡かけ「カブの肉詰め」
作り方
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1
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(鶏ひき肉は、私はモモ肉をミンチにしました。)
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2
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カブは葉を少し残してカットし、葉の間等に砂等汚れが溜まっているので、よく洗う。
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3
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皮を剥く。底側から葉に向かって剥いていくと、葉まわりの汚い部分も綺麗に取れます。
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4
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器が立つように、少しだけ底を平らにカット。
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5
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蓋と器を分ける。
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6
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器を、スプーンでくり抜いていく。5-7mmの厚みは残るように。
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8
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レンジ600wで1分半チンして、ひき肉と★の調味料と一緒に混ぜ合わせる。
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9
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鍋に、餡になる水、鶏ガラの素、ほんだし、生姜をすりおろして入れ、沸騰させる。
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10
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カブの器に肉ダネを詰めていく。はみ出してOK。こんもりと盛ってください。
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11
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沸騰した鍋の火を止め、カブを入れる。
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12
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その上にカブの蓋を乗せていく。
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14
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肉に竹串を通して火が通っていることを確認したら、器に盛る。カブは柔らかくなって崩れやすいので、おたまですくうといいです。
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16
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【使わないカブの葉茎の利用法】
写真の レシピID:4935876 を、よけれぼ作ってみてください(^^)
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コツ・ポイント
鍋を火にかける際、極端に水分が減るようならば差し水をしてください。焦げないように。
このレシピの生い立ち
素材の器料理にはまり出したので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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