沖縄の炊き込みご飯 くふぁじゅうしぃ
Description
沖縄料理の混ぜご飯です。塩豚で作ると滋味～
2013年9月6日 話題のレシピ 皆さん有難う！
2013年9月6日 話題のレシピ 皆さん有難う！
romy
材料
（5人分）
3カップ
@塩豚（またはバラかたまり）
100グラム
小さいの1本
Ａ.塩豚の煮汁にかつおだしをプラスした出汁
炊飯器の水の量まで
Ａ.醤油
大さじ1～2（加減してね）
Ａ.塩
小さじ1/2
Ａ.サラダ油（本格はラード）
小さじ2～大さじ2（好みで）
作り方
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1
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米を砥いでザルにあげておく（30分以上）
豚肉をお鍋で茹でる
弱火で8分
（この出汁が重要）
ザルに鰹節を入れて美味しい出汁もとる。
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2
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＠の材料をすべて4ミリ角に切る。
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3
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＠の材料をすべて4ミリ角に切り（適当でよい）Ａの材料とともに炊飯器で炊く。
（具は混ぜないでのせてください）
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4
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炊き終わったら、底から混ぜて具を均等にしてください。
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5
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芽ひじき2つまみ（乾物）をを3・で入れても栄養満点ですね。
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コツ・ポイント
塩豚ではないときは、お醤油かお塩を少し増やしてください。お好みですが、このご飯には白味噌でのお味噌汁が合うと思います・白味噌はいつもより濃い目に。箸休めは大根とゆずのおつけものとか具がすくない茶碗蒸しなら喜ばれると思います。デザートは白玉に
このレシピの生い立ち
離島に行った時教わったものを少しアレンジしました。
romy
