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辛くない麻婆豆腐

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Description

もちろん普通の豆腐で調理してもいいのですが、厚揚げでやると香ばしくて崩れる心配もなく簡単です。やわらかい食感がいい方は木綿か絹豆腐で作ってくださいね。
より中華っぽくしたい方は「甜麺醤」を加えてください。

材料

厚揚げ豆腐
１枚（約３００ｇ）
挽肉
１００～１５０ｇ
白葱（みじん切り）
１／２～１本
生姜・にんにく（みじん切り）
各少々
味噌
適宜（味噌汁より濃い目）
がらスープ
１５０ｃｃ
みりん
大さじ１
水溶き片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ１
ごま油
小さじ２

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油をひき半量の白葱、生姜、にんにく、（豆板醤）を炒めます。

  2. 2

    香りが立ったら挽き肉を加えて、ポロポロになるまで炒め合わせます。

  3. 3

    次に食べやすい大きさに切った厚揚げを入れて軽く炒めます。

  4. 4

    がらスープ、味噌、みりんを入れてひと煮立ちさせたら一度火を弱火にします。

  5. 5

    水溶き片栗粉を少しずつ入れては混ぜ、火を少し強めにしながらとろみ加減を確認して火を止め、残りの半量の白葱を入れて混ぜ合わせます。

  6. 6

    最後にごま油をかけて出来上がりです!!


コツ・ポイント

より中華っぽくしたい方は味噌を減らして甜麺醤を、
少しだけ辛味をつけたい方は豆板醤を加えてください。

このレシピの生い立ち

厚揚げが残っていたので、いつもとちょっと違う感じで
和風仕立ての麻婆豆腐（風？）にしてみました。
レシピID : 492602 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/22

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辛くない麻婆豆腐
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