辛くない麻婆豆腐

辛くない麻婆豆腐
もちろん普通の豆腐で調理してもいいのですが、厚揚げでやると香ばしくて崩れる心配もなく簡単です。やわらかい食感がいい方は木綿か絹豆腐で作ってくださいね。
より中華っぽくしたい方は「甜麺醤」を加えてください。

材料

厚揚げ豆腐
1枚(約300g)
挽肉
100~150g
白葱(みじん切り)
1/2~1本
生姜・にんにく(みじん切り)
各少々
味噌
適宜(味噌汁より濃い目)
150cc
大さじ1
水溶き片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ1
小さじ2

1

フライパンにサラダ油をひき半量の白葱、生姜、にんにく、(豆板醤)を炒めます。

2

香りが立ったら挽き肉を加えて、ポロポロになるまで炒め合わせます。

3

次に食べやすい大きさに切った厚揚げを入れて軽く炒めます。

4

がらスープ、味噌、みりんを入れてひと煮立ちさせたら一度火を弱火にします。

5

水溶き片栗粉を少しずつ入れては混ぜ、火を少し強めにしながらとろみ加減を確認して火を止め、残りの半量の白葱を入れて混ぜ合わせます。

6

最後にごま油をかけて出来上がりです!!


コツ・ポイント

より中華っぽくしたい方は味噌を減らして甜麺醤を、
少しだけ辛味をつけたい方は豆板醤を加えてください。

このレシピの生い立ち

厚揚げが残っていたので、いつもとちょっと違う感じで
和風仕立ての麻婆豆腐(風?)にしてみました。
レシピID : 492602 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」