圧力鍋不要★スペアリブとキャベツの煮込み
アンナｉｎドイツ
作り方
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1
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玉ねぎはくし切り、にんじんは5㎝の長さ程度の縦四等分にする。スペアリブは食べやすい大きさに切り、塩胡椒をもみこむ。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎとにんじんを炒める。
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3
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野菜をいったん取り出してオリーブオイルをひいてスペアリブの表面を焼く。
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4
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野菜を戻し、水、ローリエを加えて5分程度煮込む。アクが出たら取りのぞく。
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5
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ャベツを手でちぎりながら上に乗せ、ぎゅっとふたをして柔らかくなるまで煮込む。
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6
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最初は蓋が閉まりきらなくても火が通るとしんなりして閉まるのでので大丈夫です！
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7
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野菜がくたくたになったら完成！
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コツ・ポイント
★スペアリブを焼いた鍋で煮込むとお肉の旨味を逃がさず調理できます。
★キャベツで蓋を閉じるようにしてさらに旨味をキープ！
★塩、ブラックペッパーはお肉にまぶすだけなので、お好みで食べるときにかけていただきます。
★キャベツで蓋を閉じるようにしてさらに旨味をキープ！
★塩、ブラックペッパーはお肉にまぶすだけなので、お好みで食べるときにかけていただきます。
このレシピの生い立ち
キャベツの蒸し効果でお肉はほろほろ！簡単に骨から外れます♡野菜とお肉の出汁が溶け出したスープと、くたくたキャベツが名わき役！
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
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