グリーンサラダ＆チーズドレッシング

きゅうり、にんじんはスティック状に切る。にんじんは、電子レンジ強で加熱して柔らかくする。レタス、トマトを一口大に盛り付ける。

バターを熱して薄力粉を炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、固めのホワイトソースをつくります。おろしたパルメザンチーズを加えて溶かします。火を止めて、溶きほぐした卵黄に加え混ぜ、塩で味を整えます。

チーズドレッシングをつけて、いただく。