ヤマトポークの煎茶ドレッシングサラダ
Description
大和茶の茶殻を使った体にやさしいドレッシング。大和茶は弘法大師が唐から種を持ち帰ったのが起源とされる歴史あるお茶です。
材料
(4人分)
煎茶の茶殻
100g
リンゴ酢
90ml
菜種油(またはサラダ油)
90ml
45ml
塩
5g
てん菜糖(またははちみつ)
20g
ヤマトポーク(薄切り)
400g
玉ねぎ
大1個
カイワレ大根等の好みの野菜
適量
作り方
コツ・ポイント
煎茶の茶殻は、新芽の上級茶がおすすめです。
フードプロセッサーがない場合は、茶殻の固い芯を取り除いてからすり鉢でよくすりつぶし、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜましょう。
ゆでたヤマトポークは、自然に冷ませば固くなりにくいです。
フードプロセッサーがない場合は、茶殻の固い芯を取り除いてからすり鉢でよくすりつぶし、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜましょう。
ゆでたヤマトポークは、自然に冷ませば固くなりにくいです。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2017年6月号)」で紹介したレシピです