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柿の皮をむいて2cmの大きさに切る
奈良漬は5mm角に、結崎ネブカは薄切りに、しょうがとにんにくはみじん切りにする。ゆで卵は刻んでおく
大和肉鶏は皮を下にして2cmの大きさに切り、塩・コショウをする
フライパンにオリーブオイルを熱し、3を焼き色が付くまで炒める
4に1の柿を加えて軽く炒め、黒酢と白ワインを入れて水気がなくなるまで煮詰める
ボウルにAと2の具材を入れてよく混ぜる
6に5を合わせて塩・コショウで味を調えてさらによく混ぜる
耐熱容器に7を入れ、200℃のオーブンで焼き色を付け、焼きあがったらセルフィーユ(チャービル)を飾って完成!