節分煎り大豆の五目煮・変身ハンバーグ

煎り大豆を一晩水に浸します。

干し椎茸を400ml位の水で戻し、
戻した椎茸は薄切りにします。

切干し大根も水で戻し、食べやすい大きさに切る。

材料を写真のように切ります。
蓮根がなかったので、
今回は市販の蓮根さつま揚で代用。練り物のお出汁がいい感じでした。

☆を入れたら出し汁をお好みの味になるまで少しずつ入れていく。
アクを取りながら中火〜弱火でゆっくりと煮たら出来上がり。

変身〜おから豆腐ハンバーグ〜
五目煮を細かく刻んで、おからと豆腐を混ぜる。◆も入れて混ぜ合わせたら、ハンバーグの形に形成

火が通って焼き目がついたら、あんかけをかけて出来上がり。