豆腐と鶏そぼろの卵とじ

豆腐と鶏そぼろの卵とじ
とろとろ食感がやさしい味わい。そのままはもちろん、ご飯にかけて丼にも♪

材料

絹ごし豆腐(充てんタイプ)
300g
鶏ひき肉
80g
2個
○水
150ml
○酒
大さじ1
○鶏がらスープの素
小さじ1
○塩
小さじ1/3〜
○生姜すりおろし
小さじ1/2
小さじ1(+水小さじ2)

1

卵はボウルに割り溶いておく。

小鍋に○とひき肉を入れ、ひき肉を箸でさばいて馴染ませてから火にかける。

2

沸騰したら、スプーンで削ぐように豆腐をすくい入れ、中火で3分ほど煮る。

3

火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を少しずつ流し入れる。

4

卵に火が通ったら出来上がり。
お好みで三つ葉などを添えて♪

コツ・ポイント

塩加減はお好みですが、卵を入れてから味をみて調整してくださいね。(卵はしっかり火を通してください)

このレシピの生い立ち

常備しているパック豆腐を使って。
レシピID : 4926533 公開日 : 18/02/18 更新日 : 18/02/18

このレシピの作者

レシピエール1期生。食育アドバイザー。
神奈川県在住。夫、10歳&4歳姉妹の4人暮らし。
共働きなので、時短・簡単・ヘルシーをモットーに活動中です。
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