フレッシュ苺でコンフィチュール?苺ジャム

フレッシュ苺でコンフィチュール?苺ジャム
フレッシュ苺が安く手に入る時期には、苺のコンフィチュールや煮詰めた苺ジャムなどを作って、スイーツの手助けしちゃいましょ♪

材料 (完成量500ml位)

2パック(600g位)
砂糖
120g
レモン
1/2個

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鍋にヘタを取った苺と砂糖を入れる。

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苺と砂糖を軽く混ぜ、弱火にかける。

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弱火にかけると、苺の水分が出てくる。

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水を入れなくても、5分位でこんなに水分が出る。

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レモンの輪切りを加え、アクを取りながら更に弱火で煮る。

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だんだん煮詰まってくる。煮始めて10分で、この位。

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煮始めて20分で、この位。煮詰め時間で濃度を調節する。冷めると少しトロミが付く。

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レモンを取り出し、冷めたらタッパーやビン等に入れて保存。

コツ・ポイント

煮始めた時は、水分が出て来るまで焦げる可能性があるので気を付ける。
急いでいなければ、砂糖を混ぜた後に少し放置しておくと水分が出てくるので、それから煮込むと、煮過ぎない限り焦げる心配はナイ。

このレシピの生い立ち

食べ忘れて傷みかかった苺や、苺の頂き物が重なり、食べきれない時には煮てしまいます。
レシピID : 492662 公開日 : 08/01/22 更新日 : 12/05/29

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