大葉入りイカ人参

大葉入りイカ人参

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当にもピッタリ。

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
人参
1/2本
するめ
1/2枚
糸昆布
2g
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

1

大葉(青じそ)はせんぎりにしておく。

2

人参は細めのせんぎりにする。するめは調理はさみで細く刻む。

3

鍋に酒、みりん、しょうゆを入れてかるく煮立て火を止める。

4

するめ、糸昆布、人参を③に入れよく混ぜる。

5

全体がしんなりしたら大葉(青じそ)と合わせて皿に盛る。

6

一晩おくと味が馴染んでより美味しい。

コツ・ポイント

福島県の郷土料理「いか人参」に大葉(青じそ)をプラスして作りました。
大葉(青じそ)は食べる直前に合わせると色もきれいで、香りもより楽しめます。
いか人参は数日は保存が効くので、ごはんだけでなくお弁当、お酒のあてにもおすすめです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 4926932 公開日 : 18/02/18 更新日 : 18/02/18

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