生鮭のムニエル☆野菜マリネ添え♪

生鮭のムニエル☆野菜マリネ添え♪
生鮭やサーモン、白身魚でも美味しい♪
野菜マリネと一緒に食べると旨さ倍増☆

材料 (2人分)

生鮭(又はサーモン)
2切れ
人参
3cm位
玉葱(又はレッドオニオン)
1/2個
塩胡椒
少々
酒(又は白ワイン)
大さじ2
バター
3cm立方体位
小麦粉
適量
【マリネ用 調味料】
大さじ3
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
紛末鶏がらダシ
小さじ1
小さじ1
粗挽き胡椒
少々

1

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合わせ調味料を大きめのボールで混ぜておく。

2

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人参、玉ねぎを千切にして、1に入れ和える

3

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2をビニール袋に全て入れ、漬け込んでおく。

4

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鮭に酒と塩胡椒を振りかける。

5

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4の表面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

6

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フライパンにバターを溶かし、薄っすら焦がしバターにする。

7

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5の鮭を皮目から焼く。中火強火

8

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7に焦げ目が付いたら、裏側も焦げ目を付ける。

9

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8で表面に焦げ目が付いたら、弱火でフタをして7~8分焼く。

10

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最後に、フタを開け強火で表面をカリッとさせ皿にのせ、3を添える。

コツ・ポイント

鮭は、表面をカリッと焼いた方が美味しい。
野菜のマリネを添える時に、汁気も全てかけた方が美味しいです♪

このレシピの生い立ち

最初は、鮭と野菜のマリネを別々に食べていたのですが、たまたま一緒に食べたら美味しかった。
レシピID : 492697 公開日 : 08/01/22 更新日 : 09/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/09/01

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野菜マリネのおかげで 夏でもさっぱりムニエルがいただけますね♪

こん2

そうそう!マリネたっぷり添えると夏も美味しく食べられるよね♪

08/10/02

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マリネでさっぱりと食べられました~♪とっても美味しかったです!!

かおpon

彩りがとっても綺麗ですね☆マリネでさっぱりがイイよね♪有難う

08/04/23

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マリネがお~いし~(*´艸`)おもてなし料理にもなりますね♡

つばきうめこ

うわぁ~☆盛り付けがとっても素敵ですね~ッ!別物みたい(笑)

08/04/12

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マリネでとってもサッパリ食べれました~♫美味しかったですッ❤ご馳走様でした~♫♬

せろ君

喜んで貰えて嬉しいです♪彩りも綺麗ですね!つくれぽ有難う☆