★★はまぐりのとろーりチャウダー★★

★★はまぐりのとろーりチャウダー★★
寒い冬、外から帰ってきた家族に愛情たっぷりのクラムチャウダー★体の芯からぽかぽかとあったまると同時に、優しいミルクの味で心も一緒に癒しましょう★

材料 (3.4人分)

バターかマーガリン
20g
玉ねぎ・じゃがいも・人参
各90gくらいずつ
はまぐり (もしくはあさり)
1パック
小麦粉
20g
牛乳
400cc
1枚
塩こしょう
適宜
100cc
 

1

野菜は1センチ弱くらいの角切りに切りそろえる。ベーコンも幅1センチ弱の細切りにする。フライパンにバターを熱し、野菜とベーコンを炒める。

2

野菜が少ししんなりとしてきたら小麦粉をふるいいれ焦がさないようにさらに炒める。ハマグリも殻ごと投入。

3

全体がぼそぼそとなり、ハマグリの殻が開いたら牛乳を少しずつ加えて弱火にかけながら溶き伸ばしていく。コンソメ、ローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4

仕上げに生クリームを加えて火を止める。塩胡椒で味をととのえてできあがり。パセリがあったら彩りも綺麗です♪

コツ・ポイント

ホワイトソースを作る容量で、だまにならないよう、焦がさないよう気をつけてください。食べる前に濃度がこくなってしまったらそのつど牛乳で調整してみてくださいね♪とろりと濃厚な状態でもおいしいです♪
カロリーを抑えたい方は、生クリームは加えず牛乳だけで。それでも十分おいしいチャウダーです★

このレシピの生い立ち

私はミネストローネ派、でも旦那さまはクラムチャウダー派。チャウダーをおいしく作りたくてメモしながら作ってみました。おいしい配合です♪
レシピID : 492713 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/05/07

First tsukurepo mark
写真

潮干狩りのハマグリで♡とろとろで美味しく頂きました☆彡

いけはづちゃん

ハート模様がかわいいですね、れぽ嬉しいです☆