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冷凍ロールイカを流水解凍し、格子状の飾り包丁を入れる。飾り包丁の工程は省略してもよい。
イカを沸騰した湯で30秒ほど茹で、ざるにあげる。
ピーマンをカットして炒め、イカとAを合わせて入れ、弱火から中火でとろみをつける。