ネーブルの皮とレーズンの簡単マーマレード

ネーブル1kg分の皮を剥きます。包丁等で表面に切れ目を入れて、みかんの要領で剥きます。私は4等分で剥きました。

剥いた皮を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火に15分ほどかけます。

茹でこぼしてから、新しい水に変えてひと晩おきます。これを2回繰り返します。

焦げ付かないように30～40分に煮詰めてます。好みでラム酒をたらし、ひと煮立ちさせたら火を止めます。

煮沸したビンに詰め、逆さまにして粗熱をとります。冷めたら冷蔵庫へ。サラダの具（キヌアに合います！）などにどうぞ。

昨年は、ポンカンとデーツのマーマレードを作ってました【レシピID : 4303097】