カルパッチョ

本場トスカーナのお肉屋さんでゲットしたレシピです。とろけるような生肉の味に、病み付きになります。

材料 (2人分)

牛のモモ肉の超薄切り
160g
ルッコラ
100g
パルッミッジャーノ・チーズ
適当
レモン
1個
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
適当
コショウ
適当

1

牛肉を2時間レモン汁につけておく。

2

牛肉をレモン汁から取り出して皿に広げ、その上にルッコラと粗く削ったパルミッジャーノ・チーズ、オリーブ・オイルをたっぷりとかけ、塩コショウして出来あがり。

コツ・ポイント

牛肉は、霜降りではなく、赤身肉を使ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 49282 公開日 : 02/04/13 更新日 : 02/04/13

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