牛蒡のポタージュスープ

牛蒡のポタージュスープ
 炒め煮した牛蒡をミキサーにかけて、ポタージュスープにしました。牛蒡の香りがする美味しいスープです。
食物繊維も摂れるのでヘルシーなスープです。

材料 (2人分)

牛蒡
1/2本(200g位のもの)
玉葱
1/2個
バター
大さじ 2
牛乳
2C
コンソメスープの素
1個
塩、胡椒
少々
細葱(トッピング用)
適宜

1

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玉葱は、スライス。牛蒡は、タワシなどで良く洗って、笹がきにする。水にさらす

2

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鍋にバターを熱し、玉葱を炒める。玉葱が透き通ってきたら、牛蒡を入れ炒める。しんなりしたら水1C(分量外)を入れ軟らかくなるまで煮る。10分くらい。火を止め冷ます。

3

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2が荒熱が取れたら、ミキサーに入れ滑らかになるまで攪拌する。

4

鍋に3の攪拌したものを入れ、牛乳も入れ火にかける。弱火で、かき混ぜながら煮る。コンソメスープ、塩、胡椒で味付けする。味を調えたら生クリームを入れ火を止める。スープ皿に盛り、細葱(なくても良い)を散らす。

コツ・ポイント

牛蒡はきれいに洗う程度にして、皮は取らない方が香りが残って美味しいと思います。ミキサーで攪拌したものを、漉して使う方法もありますが、全部使った方が食物繊維も摂れていいと思い入れました。

このレシピの生い立ち

家族皆牛蒡が好きなので、牛蒡を使ったお料理を結構します。これもその一品です。
レシピID : 492849 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

13/10/24

写真

リピ♪大好きなスープです♪ゴクゴク飲めちゃう食物繊維&Ca!感謝

せんちこ

リピ感激です!大好きと言ってもらえて嬉し~い♡

12/02/09

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主人のリクエストで♪濃厚&優しいお味でとても美味しかったです♡

voyage

つくれぽ有難う!美味しそうね♡ご主人のリクエスト、感激です♪

10/06/30

写真

お気に入りのレストランの牛蒡スープに1番近くて美味しいです♡感謝

せんちこ

レストランの味に近い!最高の賛辞です♪素敵なつくれぽ有難う♡

09/02/08

First tsukurepo mark
写真

ごぼうのポタージュが食べたくてこのレシピにたどり着きました!美味

まぁしお

レシピを選んで下さり感激です♡ごぼうのスープ美味しいよね♪

Profile かなななか 2009年05月22日 15:31
写真撮り忘れて飲んでしまってつくれぽできなかったのでコメントだけ残させていただきます。

近所のカフェでモーニングに出た牛蒡のポタージュが忘れられずずっとレシピを探してました。
見つけて嬉しくて♪すぐに牛蒡を買いに走りました!
ありがとうございます、おいしかったぁ。又作ります!
キティイママ 2009年05月22日 15:58
かなななかさん、こんにちは。

嬉しいコメントに感謝です!
私のレシピで作って頂き嬉しいです♪

今度はお写真を楽しみにしていますね(^^)

今後もよろしくね!!