たくさん食べよッ♪ヘルシー豆腐ハンバーグ

たくさん食べよッ♪ヘルシー豆腐ハンバーグ
豆腐にひじき、きのこダレだから凄くヘルシー♪刻んで入れた蓮根のシャキシャキ感が旨さを引き立てます☆

材料 (4人分)

豆腐
1丁
鶏挽き肉
100g
小さじ1/4
芽ひじき
乾燥10g
人参
3cm位
蓮根
80g位
胡椒
少々
椎茸
1/2袋
1片
大さじ2
大さじ1
1個
【きのこダレ用】
椎茸
1/2袋
しめじ
1パック
舞茸
1パック
☆水
300cc
☆紛末和風ダシ
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆酒
大さじ1
大さじ1
大さじ1
☆しょう油
大さじ1
片栗粉用の水
大さじ2

1

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 (写真は倍量です。) 豆腐は手でちぎりザルに入れ水気を落としておく。ボールに鶏挽き肉と塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ、豆腐を入れる。

2

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ひじきは水でもどし、蓮根は5ミリ角に切り酢水アク抜きし、人参、椎茸、生姜はみじん切りにし、卵、片栗粉も全て1に入れる。

3

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豆腐を手で崩しながら、均一になるまで良く混ぜる。

4

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好みの大きさに丸め、つぶして、ごま油を敷いたフライパンで強火で焼き色を付ける。

5

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裏返して両面に焼き色を付ける。

6

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焼き色が付いたら弱火にし、フタをして7~8分焼く。

7

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タレの☆印材料6種類を鍋に入れ火にかける。

8

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椎茸はイシヅキを取り、5ミリ位に切り、しめじと舞茸は食べやすく割き、7に入れる。

9

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数分たつと、しんなりして来る。

10

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片栗粉を分量の水で溶き、9に入れて混ぜながら加熱しトロミを付ける。

11

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トロミが付いたら火を止める。

12

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13

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焼き上がった豆腐ハンバーグの上にかける。

14

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断面は、こんなカンジです。

コツ・ポイント

中に入れる具は、お好みで別な物でも大丈夫です。
水溶き片栗粉を入れる時は、混ぜながら加熱しないとダマになってしまうので気を付ける。小さく丸めて揚げても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

豆腐ハンバーグが食べたくなり、想像しながら作ったのが最初でした。
レシピID : 492853 公開日 : 08/01/22 更新日 : 11/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/08/16

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簡単でヘルシーでおいしかったです。また作ります。

まゅ@たん

11/05/14

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ヘルシーでおいしかったです(*´ω`*)ソースも♥♡

どんころ

うわッ☆このタレの艶感が旨そ過ぎですね!私が作るより旨そうだ

08/01/24

First tsukurepo mark
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ひじきも入れました☆ヘルシーで美味しいです^^

HappyCafe

とても美味しそうに出来ていますねッ♪作って頂けて嬉しいです♪