野菜とトマトジュースで キーマカレー

野菜とトマトジュースで キーマカレー

Description

たっぷりの野菜でキーマカレーに!トマトジュースを使うことで甘みが野菜の甘みと合わせて美味しい旨みが出ます♪

材料 (5~6皿分)

豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
エリンギ
1パック
ピーマン
2個
キャベツ
1/4個
ブロッコリー
1/2個
他野菜
お好みで
300cc
トマトジュース
100cc
大さじ2杯
市販のカレールー
1/2箱

作り方

1

野菜を全てみじん切りにする。

2

油を敷いた鍋でひき肉を焼き目がつくまで炒める。

3

野菜を炒める。玉ねぎから炒めるとgood。

4

野菜がしんなりしてきたら、水とトマトジュースを入れてひと煮立ちさせる。

5

煮立ったら火を止めてルーを入れて溶かす。

6

火を付けてルーを溶けたのを確認したらウスターソースを入れて仕上げる。

コツ・ポイント

肉を少なく野菜を多くでも美味しく食べられます。
野菜は一例ですので、様々な野菜を入れてみてもいいと思います!野菜の旨みとトマトジュースの甘みがとても合います♪

このレシピの生い立ち

傷みそうな野菜と賞味期限間近のトマトジュースを使ったキーマカレーを作ろうと思い立って。
レシピID : 4928929 公開日 : 18/02/09 更新日 : 18/02/09

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