ホシノ酵母使用。ハートの豆乳ベーグル♪

ホシノ酵母使用。ハートの豆乳ベーグル♪
かめばかむほど優しい甘みがします♪もっちりぴかぴか♪

材料 (8ヶ)

300g
160g
15g
5g
生種
20g
砂糖(ケトリング用)
大さじ1程

1

※生種はあらかじめ起こしておきます。

2

HBに材料をセットしコーススタートする。(天然酵母コースを選ぶなどお使いのHBに合わせて下さい。わが家の場合生種は一番下にセット。)

3

一次発酵が終わったら8分割(63g)してベンチタイム15分。ハートの成形を開始。

4

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閉じ口を下にし綿棒などで縦に13cm程まで伸ばす。

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裏返し左右からたたんで三つ折にし、合わせ目をしっかりとじる。

6

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手でおさえ再度13cmに伸ばしたら上1cm程を残して半分にカット。

7

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下の離れた部分1cm強を再度切った面を合わせるようにしっかりくっつける(◎)。

8

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◎をもちあげて中に折り込んで形を整えます。(◎がハートのまん中部分にくるように。)

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1ヶずつオーブンシートに乗せて天板に並べました。

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2次発酵15分。オーブンを190℃に余熱開始。

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ケトリング用の砂糖を入れたお湯で片面30秒~1分ずつ両面茹でる。画像のように小さい泡が鍋底にできる程度の火加減で。

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15分焼いたら完成です。焼き時間はお使いのオーブンと相談してくださいね。

コツ・ポイント

★手順7で生地の表面ではなく切り口同士をしっかりくっつけること。ハートが割れると悲しいので!もしも途中でハートが割れた場合は焼成前に裏面をつまんでくっ付けてくださいね♪★はちみつの代わりにいちごジャム20gでもいけますよ。

このレシピの生い立ち

ベーグル大好きな夫と私、ハート型が大好きな娘のため考えました。ハートの成形はナショナルのSweet Countryからアレンジ。
レシピID : 492903 公開日 : 08/01/26 更新日 : 15/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/02/19

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成形参考にさせていただきました♪

ひめ0330

可愛いハート♪お上手に作っていただいてありがとうございます!

17/02/13

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参考にさせてもらいました!へたくそ~次、頑張ります!

あゆPん

全粒粉かな?ちゃんとハート♪可愛く作っていただき嬉しいです!

10/06/09

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つやも成形もイマイチ(涙)リベンジ誓います☆

sarapora

色んなベーグル美味しそ♪参考までに1037635もどうぞ。

09/06/14

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ちょっと成型ミスですが・・・ハート型で女の子気分です♡笑♡ウフ♡

ミキニャ

いえいえ、とっても可愛いハートがいっぱい♪女の子気分^m^