基本のロールケーキ

基本のロールケーキ
基本のロールケーキ。おぼえがきです。 バターやサラダ油を使用しないので低カロリー。メレンゲを頑張ればフワフワに。
生クリームたっぷり♪

材料

◇小麦粉
70g
◇卵
3個
◇水
25cc
◇砂糖
70g
●砂糖
25g
●水
70cc
200cc
☆砂糖
25g

1

◇生地
●シロップ
☆具

2

小麦粉は2、3回ふるっておく。
オーブンは余熱しておく。

3

卵白を泡立て器でしっかりとメレンゲに。
砂糖を2、3回に分けて入れ混ぜる。
卵黄を入れ混ぜる。
振るっておいた小麦粉と水を入れる。

4

鉄板にクッキングシートを引いたところに流し込む。180度で15分焼く。

5

写真

生地が焼きあがったら熱いうちにシロップ(●)をサッと塗る。
生地がしっとりして巻いたときに割れにくくなります。

6

具(☆)を生地に塗り、はしから巻く。
中心を多めにすると仕上がりがキレイ。

コツ・ポイント

卵の泡立てが生地のフワフワ感につながるので泡をつぶさないように気をつける。
卵は冷蔵庫から出して室温にしておいたほうが泡立ちやすい。

このレシピの生い立ち

妹の得意レシピ。
レシピID : 492930 公開日 : 08/01/22 更新日 : 08/02/25

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