ミートローフでおもてなし
Description
ひき肉でメインディッシュになるのでお薦めです。
材料
(パウンド型1本分)
300g
1/2個
炒め油
適宜
パン粉
大さじ4
1個
塩、こしょう
適宜
ナツメッグ、オレガノ、タイム
好みのスパイス適宜
1個
1/2本
冷凍グリンピース(いんげん)
適宜
ウイスキー漬けプラム
4個
■
ソース
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
バター
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
赤ワイン(酒)
大さじ1
作り方
-
-
1
-
玉ねぎを炒め、ハンバーグの要領で粘りが出るまで材料をこねる。
-
-
-
2
-
肉を4:6ぐらいに分けて4の方をオーブンペーパーを敷いたパウンド型にきっちり詰め、具材を縦にきれいに並べる。
-
-
-
3
-
残りの肉を上から詰め、手でピッタリと平らにならす。
型を上から数回落として、肉をなじませる。
-
-
-
4
-
天版にお湯をはり180℃のオーブンでで30~40分、肉汁が透明になるまでじっくり焼く。
冷めてから切る。
-
-
-
5
-
ソースの材料に出た肉汁も混ぜ火にかけソース作り添える。
-
コツ・ポイント
肉をピッタリ抑えながら詰める。
間に入れるものは彩りを考えて入れて見てください。
プラム、レーズンなど甘みがお肉に合います。
間に入れるものは彩りを考えて入れて見てください。
プラム、レーズンなど甘みがお肉に合います。
このレシピの生い立ち
ひき肉しかなかったのでいつものハンバーグでは物足りなく、週末のディナー用に作ってみました。