オニオンビーフシチュー 女子会ver

オニオンビーフシチュー 女子会ver

Description

オニオンスープをベースとしたビーフシチュー!市販のルーを使用して時間短縮!

材料 (4人分)

ビーフシチュー用のルー
4人分
700ml
180ml
牛すね肉or牛もも肉
500g
玉ねぎ(薄切り)
3個
人参
1本
ブラックペッパー
少々
少々
小さじ4
小さじ2
漬け込み液
1000ml
舞茸
1パック
舞茸ソテー
舞茸
1パック
バター
15g
少々
ブラックペッパー
少々
ローストポテト

作り方

1

写真

肉を流水で洗い流す。

2

写真

みじん切りにした舞茸1パックとフォークで穴を開けた肉を漬け込み液に30分間寝漬する。

3

写真

肉を茹でこぼして、灰汁抜きをする。(沸騰後10分間。)

4

写真

茹でこぼした肉を軽く洗い、(舞茸はこしとる)肉に塩、ブラックペッパーを振りかける。

5

写真

薄切り(繊維に対して垂直切り)にした玉ねぎを鍋に入れ、飴色になる迄炒める。

6

写真

水、赤ワイン、ブイヨン、人参、肉を加え、蓋をして弱火で1時間半煮込む。 ※事前に茹でこぼしている為、灰汁は殆ど出ない。

7

写真

ルーを加え、弱火で20分間焦げ付かない様に時々かき混ぜながら煮込む。

8

写真

舞茸をバターで炒める。塩15振り、最後にブラックペッパーを7振り加えて軽く炒める。

9

ビーフシチューに舞茸ソテー、ローストポテト(ID : 5017858) を添えて完成。

コツ・ポイント

・ルーではなく、デミグラスソースを使用する場合は、デミグラスソース300g、水400gで煮込む。
・炒めた玉ねぎを少し鍋から取って、別の鍋でオニオンスープ(ID : 4804099 )を作ることができます。

このレシピの生い立ち

女子会バージョン
レシピID : 4930712 公開日 : 18/04/07 更新日 : 18/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/11/06

First tsukurepo mark
写真

舞茸のみじん切りや飴色玉ねぎ…新しい美味しさを獲得しました!

蒼の雫sp

ありがとうございます。