揚げごぼう飯

揚げごぼう飯

Description

揚げたごぼうの食感も良くごぼう好きにはたまりません。最後に三つ葉があれば刻んでのせると尚綺麗です✨

材料

2合
ごぼう
1本(約120g)
適量
適量
人参
30g
しめじ
30g
水50cc、ほんだし1g
調味料
☆醤油
大さじ2(約30cc)
☆砂糖
小さじ1(約4g)
炒り白ごま
適量
三つ葉
お好みで

作り方

1

お米を2合普通に炊飯器で炊く。お米を炊いている間に具材の準備。

2

ごぼうは太ければ縦半分にきり、細ければそのままで5mm幅に切る。人参は細かいあられ切り、しめじは大きい物は細かく切る。

3

ごぼうは水でアク抜きをしザルにあげておく。人参としめじはだし汁で人参に火が通るまで煮て、調味料を入れ一煮立ちさせる。

4

水気の切れたごぼうに片栗粉を適量まぶし油で揚げる。最初はくっついてしまうが後にタレと合わせれば離れるので気にしない。

5

3に4のごぼうを入れ絡める。
炊けたごはんに合わせて好みで炒り胡麻、三つ葉をのせて完成。

コツ・ポイント

ゴボウにまぶした片栗粉の効果で出来上がりのごはんは少しモチっとなって美味しいです。

このレシピの生い立ち

ゴボウの甘辛揚げが家族みんな好きだったのでご飯にも入れてみようとアレンジしました!
レシピID : 4931076 公開日 : 18/02/11 更新日 : 18/02/11

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