塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】

塩サバの甘辛ごま照り焼き【作り置き】

Description

甘辛くごまが香ばしい鯖の照り焼きは、ご飯との相性は抜群♪お弁当にもオススメです。

材料 (作りやすい分量)

塩鯖
1枚(片身)
少量
小さじ1
★醤油・砂糖
各小さじ1
★みりん・酒
各大さじ1
白いりごま
少量

作り方

  1. 1

    写真

    ★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    写真

    塩サバは皮目に切り込みを入れ、一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、茶こしに入れた片栗粉を両面にまぶす。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、②の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きに。

  4. 4

    写真

    キッチンペーパーで脂を拭き取り、強火で★を加えふつふつとし始めたら塩サバを絡め、白いりごまをふる

  5. 5

    写真

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間

  6. 6

    ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してから、トースターで温めます。

コツ・ポイント

・片栗粉は丁寧にまんべんなくつけて焼くと、型崩れ予防になります。

このレシピの生い立ち

塩鯖を甘辛く味付けしたもので、お弁当のおかずになるように考えました。
レシピID : 4931299 公開日 : 18/02/17 更新日 : 20/06/18

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