【関西風】お出汁も飲める！卵とじうどん
Lifa_moon
作り方
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ボールに卵を割り入れて、混ぜます。
今回は風邪引きの家族のために贅沢に卵2つ使いました笑
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2
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お出汁用と麺を茹でる用、2つの鍋を用意します。
お出汁用→鍋A
茹でる用→鍋B
で書いていきますね。
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3
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※お鍋が1つしかない！コンロが1つしかない！洗い物を増やしたくない！方向けに鍋１つでやる方法を下の※に書いてます
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4
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お出汁用（鍋A）に400mlの水を入れて沸騰させます。
麺を茹でる用（鍋B）に600mlの水を入れて沸騰させます。
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5
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お出汁用（鍋A）に☆の調味料をいれ沸騰させます。
味見して薄いと感じたら塩をすこし増やしてください
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関西風出汁なので、色は薄いです。
味見のために白い器に入れてみるとこんな色でした。
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茹でる用（鍋B）におうどんを投下。
おうどんによりますが、スーパーで売ってる普通のおうどんなら1-1分半ほどで大丈夫
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茹で上がったおうどんのお湯をちゃんと切って器に。鍋Bのお仕事はここでおしまい。
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9
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鍋Aのお出汁を少しだけ鍋に残して（←ここ大切）
茹で上がったおうどんにお出汁をかけます。
残してる量はこのくらい。
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すぐに周りから固まってくるのでヘラやおたまで周りから内側に入れるように混ぜます。
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柔らかめの卵とじうどんがお好きな方はこの辺りで火を止めて、器に入れてください。
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かための卵とじうどんがお好きな方はこのあたりまで火を入れても、おいしいです。
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薬味を乗せて完成。
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家族はかための卵とじうどんが好きなので、かために仕上げ、薬味はネギにしました。
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※鍋1つの方法〜その1
鍋に分量通りの水を入れ沸騰させ調味料をいれます。
おうどんはサッと水で洗って水を切っておきます。
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※鍋1つの方法〜その2
調味料をいれ終わったら、水を切っておいたおうどんを投下。2-3分あたためます。火は中火くらい。
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※鍋1つの方法〜その3
鍋にお出汁を少し残して器にうどんとお出汁をいれます。
ここからは9からの流れでどうぞ。
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コツ・ポイント
9以降はスピーディに！でも焦らずに！！
好みの卵のかたさよりすこし前に火からおろしてくださいね。
余熱でどんどん固まるので。
好みの卵のかたさよりすこし前に火からおろしてくださいね。
余熱でどんどん固まるので。
このレシピの生い立ち
どうしても市販のめんつゆが苦手で…試行錯誤の結果、基本的な調味料で簡単に作れるようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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