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春キャベツと鶏団子の塩麹豆乳スープ

春キャベツと鶏団子の塩麹豆乳スープの画像

Description

春キャベツと新玉ねぎで、春をい～っぱい味わえるスープです。鶏団子でヘルシー、塩麹と豆乳で優しく旨味のあるお味です♪

材料 （4～5人分）

■ 【鶏団子】
鶏ひき肉
300g
長ねぎみじん切り
1/2本
生姜みじん切り
1かけ
塩麹
大さじ1
お酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
粗びき胡椒
少々
■ 【スープ】
春キャベツ
300g
新玉ねぎ
1/2個
塩麹
大さじ4
牛乳
150ml
豆乳
250ml
水
500ml
粗びき胡椒
適量
和風だし
スープの水分計=900ml に対して記載されてる分量

作り方

  1. 1

    写真

    生姜とねぎはみじん切りにします。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにカットします。

  2. 2

    写真

    ボールに鶏団子の材料をすべて入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    写真

    鍋に水を入れて煮立たせ、沸騰したら鶏団子をスプーンで形を整えて入れていきます。

  4. 4

    写真

    鶏団子に火が通ったら、キャベツと玉ねぎを入れて蓋をして煮ます。水分は少ないようにみえますが、野菜からたっぷり出てきます♪

  5. 5

    写真

    野菜に火が通ったら、粉末だしを入れて、豆乳・牛乳・塩麹も入れます。少し火を入れて、最後に粗びき胡椒をかけて完成です♪

コツ・ポイント

材料が揃えば、コツもなくとっても簡単です(*´ω｀)

このレシピの生い立ち

とにかく春が待ち遠しくて…(^_^)v　キッチンで春をイメージして楽しみながら作りました。

キャベツには、コレステロールを下げる効果があるので、豆乳とのW効果を期待♪

旬のお野菜をたっぷりとって、みんな元気になぁれ♡
レシピID : 4932125 公開日 : 18/02/15 更新日 : 18/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (16人)
2021年3月25日
写真
とみ家
胃の調子の悪い息子のために作りましたが、めちゃ美味しかったです！全部豆乳で作りました。
#塩麹のおかげ
2020年10月20日
写真
ここみゆちゃん
豆乳がなかったので…大豆つながり？で豆腐を泡立て器でかくはんして入れました。美味しかったです(^^)
#肉団子スープ
2020年7月9日
写真
☆GSSQHY☆
私は美味しいスープがあれば後は何もいらないの😊豆乳と牛乳のW使いとは流石です美味しい〜😋先程は鮭に驚き！有難う〜💕
#ご馳走スープ #キャベツと鶏団子の塩麹スープ
2019年5月11日
写真
かおりかざり
ハッピーさんお久しぶり♡れぽ遅くてなってゴメンね 美味レシピ感謝

かおりさんお久しぶりです♡猛暑ですがお互い元気に過ごそうねっ

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