半熟とろ旨♡海老フライの卵とじ丼
★＊RikO＊★
作り方
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1
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卵は完全に溶かず、白身と黄身をきるように軽く混ぜます。玉葱は薄切り、海老フライはオーブン等でサクサクにしておきます。
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2
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小さなフライパン又はカツ丼用の親子鍋に、玉葱と★を入れ加熱します。グツグツ煮立ったら弱火にして2分煮ます。
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3
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海老フライをのせ、卵を2/3回しかけたら、弱火のまま蓋をして1分〜1分半蒸らします。最後に残りの1/3の卵を回しかけ
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4
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再び蓋をし10〜15秒蒸らします。丼にご飯を盛り、揺すりながら卵とじを丼に移し、お好みで葱や三つ葉を飾って完成です。
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5
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海老の塩昆布パスタ ID:4673304
海老頭のお味噌汁 ID:3149057
濃厚海老マヨID:4309427
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コツ・ポイント
玉葱は火が通りやすいように薄切りに。卵は二度入れでとろとろを保ちます。
時間のたった海老フライは、オーブンやノンフライヤーなどでサクッとさせておいたほうが美味しいです。
時間のたった海老フライは、オーブンやノンフライヤーなどでサクッとさせておいたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷凍しておいた海老フライ。新鮮な揚げたてとはやっぱり違うので、新たな美味しさの卵とじ丼にしちゃいます。
★＊RikO＊★
