生チョコトリュフ

チョコレートは細かく刻んでボールに入れておく。

生クリームを弱火にかけ、ふつふつと泡がたってきたら火を止める。
チョコレートのボールに入れゴムベラで混ぜながら溶かす。

氷水にあてながら扱いやすいかたさになるまで冷やす。
2本のスプーンを使い丸めて冷蔵庫で少し冷やす。