牛ひき肉をつかって 自家製コンソメスープ

ママ友から教えてもらった 離乳食用の無添加でつくる自作コンソメです

材料

牛ひき肉
500g
タマネギ
4個
ジャガイモ
大3個
にんじん
1本
キャベツ
1/4個
ネギ
半分
しいたけ
4個
セロリ
1本
塩・コショウ
適宜

1

野菜を一口大に切り 水から3時間煮る。
途中灰汁がでるので取る

2

牛ひき肉をテフロン加工のフライパンで弱火で炒める。
(油をいれない)

3

ひき肉に火が通ったら、野菜スープを少量フライパンにいれ、肉から出た油と肉汁もすべて1のなべへ入れる

4

さらに1時間煮込み
こす。
塩コショウで味を調えて完成

コツ・ポイント

ひき肉を赤身のものをつかうと スッキリした味わいになります

このレシピの生い立ち

最近は無化調のコンソメスープ(顆粒)も売っていますが
自分でつくってみたかったので
レシピID : 493281 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」