魚ときのこのバター醤油仕立て

魚は大きな骨を取り除いて、食べやすい大きさに切り分けておく。（皮の処理は好みにお任せします。）
※新鮮な魚ならそのままで構いませんが、そうでない場合は表面に軽く薄力粉をまぶしておくと、炒める時に身がバラバラになりません！

きのこ類を洗って石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を適量入れて熱する。そこへバターも加えて、全体によくいき渡らせる。
バターが溶けたら、切った魚を入れて焼く。