なめこ☆下ごしらえ

なめこ☆下ごしらえ
なめこをたくさん頂きました。調理はヌメってちょっと大変。なめこをくださった農園のおばさんから教えていただいた方法です。

材料 (6パック分)

なめこ
6パック
 
 

1

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乾いた手と、乾いたはさみ(包丁でも良い)を使って、なめこの石づきを取ります。カチカチ・カサカサしたところだけ切り落とします。目の粗いざるにほぐして入れます。

2

さっと洗います。白い粒(胞子?)が落ちます。量が多いので、洗面器のため水をジャーっとかけると良いみたいです。

3

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大き目の鍋にお湯を沸騰させ、1分程度ゆでます。2~3度に分けてゆでました。ざるにで水気を切り、冷めたらタッパーへ。冷蔵庫で保存します。(うちでは一週間日持ちしました)

コツ・ポイント

水に濡れると、ヌメヌメ、ネバネバしてくるので、とにかく乾いた場所で、乾いた道具を使います。一度に下処理をしておくと、ヌメヌメのざるや鍋をを洗うのも一度で済むのでおススメです。

このレシピの生い立ち

たくさん頂いたなめこをどうして食べようか、と考えているときに、ちょうどくださった方から電話がありました。「たくさんどうしよう言うてはると思って」と、このやり方を教えてくださいました。半分は今日煮て、あとは明日以降に味噌汁に入れようと思います。
レシピID : 493324 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/02/18

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大量に頂いてどうしたもんかと悩んでたので助かりました(^^)

☆やまや☆

いい色ですね‼美味しそうです!レポありがとうございます!

16/10/30

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初めて買った石づきなめこ処理がわからず困ってたので助かりました。

みゆティまま

きのこの山のよう!レポありがとうございます!

10/11/06

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自家栽培のなめこ☆調理の仕方が分からず助かりました♪レシピに感謝

MOMOパンダ

自家栽培!ステキです☆みずみずしくて美味しそう。ありがとう。

08/11/09

First tsukurepo mark
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頂き物の大量なめこがお鍋&なめたけに変身!助かりました♪

ごはんスキ

初レポありがとうございます☆旬ですね~美味しいですね~