ピザまん チーズとミートソース/中華まん

ピザまん チーズとミートソース/中華まん

Description

“Wow !ミートたっぷり~♪”と喜ばれるピザまんです。
ランチ、おやつに おすすめです。

材料 (4個)

○具材
○ひき肉
100g
○ミートソース
100g
○ケチャップ
10g
○塩、胡椒
各 少々
○溶けるチーズ
15g
☆生地
☆砂糖
5g
☆インスタントドライイースト
小さじ1/2
☆塩
小さじ1/2
☆ぬるま湯
90cc
☆サラダ油
小さじ1/2
スライスチーズ
1枚

作り方

1

【具材】
ひき肉は中火で良く炒め、
弱火にしてミートソースを加える。

2


1にケチャップを加えて、塩・胡椒で味を整える。
火を消して、チーズを加えて混ぜる。

あら熱が取れたら 冷蔵する。

3

【生地】
ボウルに 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れて、混ぜて こねる。

4


生地がまとまったらサラダ油を加えてこねる。

油がなじんだら、台に取り出してこねる。

5


生地がなめらかになったら丸く整え、ボウルに戻す。

ラップをかけて 50分  1次発酵させる。


6


生地を取り出して4等分に切る。
カットした部分をとじるように丸める。

ぬれ布巾をかけて  10分ベンチタイム

7

【成形】

8

写真


生地のガスを抜く。
めん棒で中心を厚めに直径13㎝位に伸ばす。

9

写真


8の生地に 1/4の具材をのせる。
具材の上に1/4にカットしたスライスチーズをのせる。

10

写真


左親指はスライスチーズを押さえるように持ち、
右親指と人差し指で生地をつまみながら包む。


11

(この時、右親指もスライスチーズをクッションにしながら包むと具材の油分が付きにくいです)

12


包み終わったらクッキングシートにのせる。 

  残りも同様に包む。

13



ぬれ布巾をかけて 30分、 2次発酵させる。



14



湯を張った蒸し器で15分蒸す。


15


○具材:溶けるチーズの代わりに 粉チーズ大さじ1をお使いなさっても大丈夫です。

16


○ミートソースは パスタ用のレトルトを使用しています。
2で焦げ付かない様に気を付けて下さい。

コツ・ポイント

○具材を包む際、親指はスライスチーズに軽く触れる様に包んで行くと 具材の油分が指に付きにく 上手に包めます。
○具材にチーズを混ぜ込んで冷蔵すると 具材がひと塊になりやすく 包み易くなります。

このレシピの生い立ち

具沢山のピザまんは、美味しいかも♪ と思ったのがきっかけです。

成形する際の工夫として、指に具材の油分が付くと包みにくくなるのでスライスチーズを用いました。
レシピID : 4933413 公開日 : 18/02/23 更新日 : 19/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/11

First tsukurepo mark
写真

皮にカボチャを少々。具たっぷり皮モチモチふわふわで美味しいです!

☆ゆかぱんだ☆

南瓜入り栄養満点、美味しそうですね♪れぽ有り難うございました