レンコンとにんじんのキンピラ♪

レンコンとにんじんのキンピラ♪
ふつーーーーでごめんなさい<(_ _)>。
ごく普通のキンピラ味ですが・・・れんこんがシャキシャキで、とっても美味しいんです♪

材料 (2人分)

れんこん
1節(10cmくらいの長さ)
にんじん
1/2本
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1.5
白ごま
お好みで
✿お好みで、鷹の爪
適宜

1

写真

レンコンとにんじんは薄めのいちょう切りにします。レンコンは水につけてあく抜きします。 (酢水じゃなくてもOK)

2

写真

鍋にサラダ油を大さじ1ほどいれて中火にし、にんじんを入れて油がまわったら、水を切ったレンコンを入れて炒めます。
✿お好みで鷹の爪もくわえて下さい

3

レンコンが透き通ってきたらやや火を強め、みりん・砂糖を入れてよく絡めるように炒めます。
★レンコンが粘ってくるので鍋底にくっつかないように!!

4

みりんの水気がとんで香ばしい匂いがしてきたら、醤油をまわし入れ、ざっと絡めるようにひと炒めします。

5

白ゴマをふって召し上がれ~♪
(写真は金ゴマですが)

コツ・ポイント

❀キンピラは、焦げる直前がおいしい! ❀にんじんが固いと美味しくないので、にんじんに油が回ってからレンコンを投入することですかね・・・ ❀炒めすぎるとレンコンから粘りがでるので中火~強火で手早くジャッジャッと。

このレシピの生い立ち

❀れんこんの歯ざわりが大好き♪子供も食べやすいように甘辛のキンピラ味で・・・
レシピID : 493353 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

09/03/10

写真

簡単でおいしい♪れんこん好きのダンナ様も喜んでたよぉ(≧3≦)ノ

食いしん坊かずクン

わ、美味しそう~♪食いしん坊かずクンさん、れぽありがとう!!

08/12/12

写真

夕食の残りをお弁当に(^^)娘がオイシーと喜んでました♪

pyonチャン

可愛いお弁当♡娘さんに喜んで頂いて嬉♫れぽありがとうです~!

08/02/26

写真

減塩濃口醤油で作ったので真っ黒…明日の弁当にも入れます!美味しい

kinmaru

かえって美味しそうですよお♪れぽありがとうございまーす♡

08/02/12

写真

人参がなかったのでレンコンだけで作りました。おいしかったです。

ひろまめ

素敵な器♡美味しそう!!つくれぽありがとうございます♪

kinmaru 2008年02月26日 23:02
みかまさりんれいさん!
きんぴら美味しく頂きましたよ。
お隣さんにも持っていきましたし、明日の朝昼も食べます!
美味しいレシピ有難うございます!
みかまさりんれい 2008年02月26日 23:24
kinmaruさん、こんにちは!!つくれぽとコメント、両方もいただいてありがとうございまぁす♪作っていただいてほんとーーーに感謝感激です❀
kinmaruさんのつくれぽの写真、濃口で真っ黒・・・なーんておっしゃってましたが、私はあの位の色の方が美味しそうで、かえって食欲をそそられます・・・ジュル。私のもかなり色濃く炒めた感じだったのに、写真だとレンコンが結構白っぽいんですよネ・・・
もし残ってしまったら、パンにのせて溶けるチーズものせて焼くとまたまた別の美味しさに。また、刻んでチャーハンやチラシ寿司、かき揚げの具なんかにもなるのでよかったらお試しくださいね♪
kinmaruさんの「チョコチップスコーン」もおいしそう!!私ははどちらかというとお菓子作りはニガテなんです・・・kinmaruさんはきっとお得意なんですね。ウラヤマシイ・・・スコーン、挑戦してみますね♪
kinmaru 2008年02月27日 21:57
みかまさりんれいさん!
きんぴらdeチーズトースト、明日にでもやってみますね!
明日の朝食べようと考えてると、凄くワクワクしてきました。
ありがとうございます!