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熱々♪芯から満足＊旨塩鶏野菜餡掛け蕎麦＊

熱々♪芯から満足＊旨塩鶏野菜餡掛け蕎麦＊の画像

Description

美味しい具材いっぱい♪旨味たっぷり♪和風旨塩ベースの熱々とろ～り餡掛けスープが美味しく絡む最後まで満足な絶品お蕎麦です♪

材料 （２杯）

生蕎麦
２玉
トリモモ肉、ミックス野菜
各200㌘
椎茸
２枚
蒲鉾
4キレ
●お湯
4カップ
●白だし
大２
●酒
大１
●みりん
小２
塩(お好みの美味しい塩が◎)
小１/２～お好みで
■ 胡椒、醤油、胡麻油、白ネギなど
同量の水で溶いた水とき片栗粉
大２

作り方

  1. 1

    写真

    このようなミックス野菜は少々のサラダ油、塩を加えた沸騰したお湯で40秒ほどさっと茹でザルにあげておく

  2. 2

    写真

    椎茸は薄切り。鶏は食べやすい大きさに切り塩胡椒を軽くし皮から焼きます。皮から油が出るのでノンオイルで焼き色付くまで焼く

  3. 3

    皮に焼き色ついたらひっくり返し更に焼いたらミックス野菜、椎茸を加えさっと炒めたら●と蒲鉾を加え沸騰させ灰汁をとる

  4. 4

    写真

    お好みの塩加減で味を調整し、少々の胡椒、醤油で味をしめたら水とき片栗粉でとろみをつけ 少々の胡麻油で風味づけします。

  5. 5

    写真

    茹でたお蕎麦を器に盛り4をかけ白ネギを散らします。お好みでラー油をかけても美味し～

コツ・ポイント

野菜はさっと茹で 灰汁や臭みを取ってから
炒めました。 さっと茹でてからの方が炒めやすくもなります！

塩は美味しいお塩を使用すると◎ お好みで塩加減を調整します。

お醤油はほんの少々で！入れすぎないでください！

このレシピの生い立ち

自分好みの餡掛けタイプのお蕎麦を作りたくて！
あっさりテイストですがとろ～り餡掛けタイプなので 旨味も凝縮され 満足な味わい。そしてスープも最後まで美味しくいただけました！お野菜もとれ、お蕎麦でもお腹しっかり満足♪心も身体も芯から温か満足♪
レシピID : 4933600 公開日 : 18/02/12 更新日 : 18/02/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年12月28日
初れぽ
写真
☆ゆみよ☆
あっさりして美味しかったです♡身体もポカポカになりました❣

レシピをご覧活用くださり嬉しいご報告をありがとうございます♪

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( )
今井ななこ
熱々♪芯から満足＊旨塩鶏野菜餡掛け蕎麦＊
by 今井ななこ