ソースが絶品❤黒胡椒香るハンバーグ

Name: ソースが絶品❤黒胡椒香るハンバーグ
Yield: 4人分
Ingredients: ハンバーグ; 合挽き肉 400g; 玉ねぎ 1個; パン粉 大さじ3; 牛乳 大さじ3; 溶き卵 1個分; 塩 小さじ1; 粗挽き黒胡椒 結構たっぷり; ナツメグ 適量; ソース; 赤ワイン 大さじ3; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 大さじ2; ケチャップ 大さじ8; 塩胡椒 少々

Description

❀12/6話題入り感謝❀　黒胡椒を効かせたハンバーグに、絶品ソースがごちそう風❤ソースだけでも試す価値ありですよ♫♬

ぴよこの食卓

材料（4人分）

■ ハンバーグ

合挽き肉

400g

玉ねぎ

1個

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ3

溶き卵

1個分

塩

小さじ1

粗挽き黒胡椒

結構たっぷり

ナツメグ

適量

■ ソース

赤ワイン

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

砂糖

大さじ2

ケチャップ

大さじ8

塩胡椒

少々

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、半透明になるまで電子レンジで加熱して（1000Wで3分、600Wなら4分ぐらい）、冷ましておきます。
2

パン粉と牛乳を合わせてふやかしておきます。大きめのボールに挽肉と塩を入れ、手でよく練ります。
3

その上に残りの材料を全て加え、手でよく混ぜ合わせます。練り方がたりないと、焼いた時にふっくらとならないので、粘りが出るまでしっかりと練って下さい。
4

ハンバーグのタネを4等分します。手のひらにサラダ油少々（分量外）を塗り、それぞれを両手でキャッチボールするようにして空気を抜き、厚さ1cmぐらいの小判型に形成します。
5

ハンバーグを焼きます。最初に片面を中火でじっくり焼き、いい焦げ目がついたらひっくり返します。弱めの中火にしてフタをし、反対側もじっくり焼きます。串を刺して透明の肉汁が出るようになればOK。
6

ハンバーグを皿に取ります。フライパンは洗わず（油がたくさん出ている場合はキッチンペーパーでさっと拭き取って）、そのままソースを作ります。フライパンに赤ワインを入れ、強めの中火でしっかり煮切ってアルコールを飛ばします。
7

次に醤油と砂糖を入れ、砂糖を溶かしたら、残りのソースの材料を全て投入し、少し煮詰めたらソースのできあがりです。ハンバーグにたっぷりかけてお召しあがり下さい❤
8

✿多めに作り、小サイズのハンバーグを焼いて、ソースを載せ、ラップで包んで冷凍しておくとお弁当に便利♪チンする時はラップを外して深めの皿に載せ、皿にラップをする事（ソースが跳ねるので…）。
9

✿お子様用に作る場合は、ハンバーグは黒胡椒を入れず、ソースは塩こしょう抜きで醤油1/2に、砂糖を1.5倍にして下さい。お子様好みの甘いソースができます。
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2009.12.6、31品目の話題のレシピ入りさせて頂きました！つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤
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2014.9.9、クックニュースで紹介して頂きました！
http://cookpad.com/articles/2639