大根といか団子の和風煮

大根といか団子の和風煮
柔らか大根と、プリプリした食感の肉団子を、しょうがを効かせた和風味でいただきます。

材料 (4人分)

大根
2/3本
ロールいか
1枚
ネギのみじん切り
1/4本
1個
大さじ1・1/2
にんじん
1/4本
2かけ
4カップ
だし昆布
10cm
酒・みりん
各1/4カップ
しょうゆ
大さじ3

1

大根を厚さ2cmの輪切りにする。皮はきれいならつけたままでOK。
しょうが1かけは薄切りにする。

2

写真

いかはフープロバーミックスですりつぶす。具合はお好みで。
ない場合は、みじん切りにしてさらにたたく。

3

写真

2にネギのみじん切り、卵、片栗粉、にんじんとしょうが1かけはすりおろして加えて、手でよく練る。

4

大根を鍋に入れて、だし汁、酒・みりん、細く切っただし昆布、薄切りしょうがを入れて火にかける。沸騰するまでは強火。そのあとは弱火で、大根に火が通るまで落としぶたをして煮る。

5

写真

大根に火が通ったら、いか団子をスプーンで落とし入れて、さらに10分煮る。

6

写真

できあがり。

コツ・ポイント

いかをすべてすり下ろさず少しとっておき。刻んで加えると、食感がいいです。
ニンジンのすりおろしを加えましたが、いろどりで加えたものなので、加えなくてもOKです。

このレシピの生い立ち

バーミックスを活躍させたかったのと、立派な三浦大根をいただいたので。
レシピID : 493447 公開日 : 08/01/23 更新日 : 08/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」